Hanacat's house

拿到妞仔的書之後,滿腦子就是在想，要做哪一款甜點來參加實做活動，

我第一個選做的甜點是焦糖杯子海綿蛋糕（Ｐ５８），

會選擇這款甜點是做的原因是，我在看食譜的時候，發現這款蛋糕不用泡打粉，

光是以熱水加熱（熱水浴）方式來讓蛋打發，

所以讓我想做這款蛋糕給我那一歲多的女兒吃吃！

把酒類原料改成牛奶替代，就可以給小朋友吃囉！

書上說，用熱水浴方式打發蛋，問題常常是打不發而不是過頭，

這讓我完全不用擔心打太過，

之前做甜點我的問題就是常常打太發了

妞仔的TIPS有教說怎麼分辨麵糊打好了，我選擇的方式是劃８來檢查，

真的跟書上說的一樣，這讓人覺得很安心啊～

因為這款蛋糕是要做給小朋友吃的，焦糖奶油的部份，我就沒做啦

這道甜點，其實我練習了好幾次，

因為在蛋打發之後，加入麵粉輕拌這手續我一直做不好，完成的麵糊沒有書上寫的＂＂有空氣感＂＂，

思考了幾天，反覆想想自己在輕拌的手續中，到底哪各環節出錯？

還好，懷疑的那個點，果然就是我的問題所在。。。

我在輕拌的時候，會不經意的把麵團往下壓，這樣就把空氣都壓跑啦

這款杯子海綿蛋糕，我那一歲多的女兒吃的很開心，一直蹦蹦跳的來回要吃～

橘子丫頭～妳真聰明啊～