這款香蕉核桃司康是從小米桶的部落格看來的,
是小米桶替某本書試做的文章,所以。。。我不知道原出處是從哪本書sorry~

 

這司康餅的外表雖然不起眼,但是味道真的很不錯
香蕉的香氣跟烤過後的核桃,竟然如此合拍!
外皮酥脆、內部濕潤,再淋上檸檬糖霜,一整個幸福的味道啊~(橘子最近最愛的一本童書名XD)

 

跟傳統一般的司康餅不同,這款香蕉核桃首先在外表就很特別了
圓形派款的外表,當成送禮的小點,就很大方了~

 

材料:
低筋麵粉200克/泡打粉3小匙/紅糖30克/鹽1/4匙/奶油80克/牛奶80ML/
香蕉135克/核桃50克

 

做法:
(1)奶油切成小塊,放回冰箱備用
(2)低筋麵粉、泡打粉、紅糖、鹽放入盆中混合併過篩,將奶油放入,利用切壓方式與麵粉混合成
   粗粒狀,
再放入牛奶混合
(3)加入切丁的香蕉、切碎核桃(事先烤過150度/8分鐘),輕拌成團
(4)將麵糰分成二等份,放在烤盤紙上,整形成圓形,在烤之前先將圓形切分成六等份
(5)於表面上刷上牛奶,180度/18分鐘

 

檸檬糖霜做法:
將糖粉1/2杯、檸檬皮1匙、檸檬汁2大匙混合一起,就變成檸檬糖霜

 

烤好後的香蕉核桃司康已經很美味了,如果需要另種吃法,可以將檸檬糖霜淋上去
就是酸酸甜甜的口感~

 

香蕉核桃司康-1  

 

照片PO出來之後,朋友都笑說~這樣子好像蚵仔煎
真不知該笑還是哭啊。。。

 

這配方可以做二個圓形,烤好之後,如果沒吃完,可以包起來放冷凍
等到要吃的時候,烤箱170度預熱,稍微烤一下就可以囉!

 

 

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