Hanacat's house

周五晚上，老公大叫！＂啊，忘記買吐司了！明天沒早餐可以吃耶＂

剛好我正在看妞仔的書，那頁正好是司康餅，翻了翻櫃子，

需要的材料剛好家裡都有，於是我又半夜做甜點了，準備隔天早餐啦（Ｐ７４司康餅）

愧疚的老公，這次跳出來幫我拍照，

我終於不用手忙腳亂的拍照，只要專心做司康就行啦！

之前有做過朋友給的配方跟方式做scone，

但是加入牛奶這步驟，總是讓我很困擾，

我總是沒辦法做到麵團在剛好的溼度，

後來看妞仔的書，我發現問題所在了

朋友給我的配方中，材料的量是固定的，

就是幾顆蛋啊、幾ＭＬ的牛奶，

結果就是我做出來的都偏濕（可能我家附近賣的蛋比較大顆），

妞仔在這部份給的配方材料量，

是以＂蛋＋牛奶的總量＂，所以更容易控制住溼度，

不會因為蛋太大顆，造成麵糰偏濕，這樣的表達方式，真的是很容易讓甜點做成功！

書上描述麵糰正確的表徵是，濕濕黏黏、坑坑巴巴，從照片看來～這樣有像吧

前二次我用朋友的方式做scone，

朋友只提醒我，不要把麵糰揉太過，不然口感會不好，為了這個，我重做二次都還是失敗！

這次依照妞仔書上的方式，用折疊的方式（我之前做的都是用揉的），

妞仔TIPS提醒麵團最多折疊八次就完成，才會有鬆軟的口感！

看到摺疊八次後的麵糰，這麼光滑的外表，我的信心增加許多啊！！

開始我最怕的一件事情了－橄麵糰，因為天生視力缺陷，

讓我無法精確分辨厚度，所以只能請老公一直幫我檢查，

有沒有橄的很平均，這次是下決心要把麵團橄好啊！！（握拳）

找不到書上那種寬板的圓圈圈模型，

只好用稍微迷你款的來代替，一直很擔心，太薄會發的不好看啊～～（抖）

看到這開口笑～我也跟著開心起來了！！耶！！

（這真的不是我手工加工的喔！是真的自然裂開的啊～）

隔天早上，配著咖啡～剛剛好～～～

老公說，這款scone的口感是以前沒吃過的，

是比較鬆軟的～（以前吃的都偏向乾乾、像是餅乾口感的scone），

我覺得這次的scone，我比較喜歡（絕對不是因為那是我做的才這樣說～），

因為我不喜歡太乾的～吃沒幾口就要喝飲料來中和，這樣一杯咖啡都不夠我喝哩

終於，我又克服一項自己害怕的甜點了！！