Hanacat's house

有陣子因為很愛買牛排，所以試過眾多方式料理牛排，
直到我去研究其他部落客的做法時，發現許多人很推薦用鑄鐵烤盤來煎牛排，
其中又以可以烙痕的烤盤，最後歡迎！

看到很多人推薦日本南部鐵器，
在台灣比較有名的是柳宗理，但是也因為在台灣太有名了，價格都被炒亂了
所以我想很久，一直沒下手

直到最近參加了一個超威的團購社團，
社長大力推薦盛榮堂這牌子，我第一眼就被橫紋烤盤吸引住了，
搶下台灣現貨２４個名額，等待近乎一個月，我終於拿到這鑄鐵烤盤（哭）

鑄鐵鍋需要先開鍋之後才能使用，
看了社團將近二周的開鍋報告，終於我的橫紋鍋也開鍋了！

開鍋程序是：把水倒入烤盤煮滾，重複二次，這是為了把鑄鐵上的塗層去除掉，
然後在空燒鍋子到很熱很熱的程度，可以滴水進去～水珠馬上蒸發就差不多了，
也有人建議說可以烘久一點，然後抹上ㄧ層油，讓他自然的烘乾～

我有看過有部落客抹油是用豬油，我自己是用耐高溫的苦茶油
因為鐵盤會很熱，所以建議用耐高溫的油比較好

等到油乾了之後，
我就重新開火，在把烤盤燒熱，接著把醃製２０分鐘的牛排，放入烤盤

社長有說，牛排要不沾鍋的秘訣在於，不要急著翻面，等一面熟了之後再翻
我放牛排進鍋大約３分鐘後，才去翻面，真的就跟社長說的一樣，完全不沾！！
而且烙痕好漂亮！！

比以前用平底鍋煎的還讚！！肉質很嫩，完全吃不出來是便宜的牛排！
老公吃著還一邊說，工具果然有差　（ㄘㄟˊ～明明是我技術好啊）

而且我發現，烤盤真的滿好用的
在煎牛排的同時，可以把蒜頭跟配菜一起放上去烤，只要一個動作，就把整道菜完成
這對於我們趕時間的家庭，真的是一大福音！

社長分享的料理方式，也是這樣一次搞定所有配菜（如下圖：團購社長的烤盤料理示範！）

接下來，就要好好來想想，有什麼料理可以做的啦！！

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